537 В начале февраля 2026 года RATIONAL отметила сразу два события: 50 лет технологии combi-печей и выпуск 1,5-миллионного пароконвектомата. Юбилейная машина сошла с производственной линии как символ важной вехи для всей индустрии профессионального приготовления.
Почему “combi” изменил профессиональные кухни
Технология combi — это сочетание жара и пара в одном аппарате, которое дало кухне универсальность: запекание, выпечка, приготовление на пару, регенерация и другие режимы в одном решении. За десятилетия такой подход стал стандартом для многих кухонь, где важны скорость, стабильность и контроль результата.
1,5 миллиона единиц — что стоит за цифрой
Такой объём производства — показатель того, что формат combi востребован в самых разных сегментах:
- рестораны и гастропроекты
- столовые и корпоративное питание
- отели и кейтеринг
- производственные кухни и сети
Причина проста: combi-подход помогает делать результат повторяемым, экономить ресурсы и упрощать работу персонала.
Юбилейный аппарат и благотворительность
Отдельно отмечалось, что юбилейная единица была оформлена как памятная (с акцентом на “золотой” элемент дизайна) и передана в детский хоспис St. Nikolaus в Бад-Грёненбахе (Германия). Это подчёркивает, что юбилей — не только про цифры, но и про социальную сторону бизнеса.
Что это значит для рынка и пользователей
- технология продолжает развиваться, но базовый принцип “жар + пар” остаётся основой эффективности
- оборудование становится частью системного процесса кухни, где важны стандарты и контроль
- в отрасли всё сильнее ценятся решения, которые экономят время и помогают держать качество даже при кадровом дефиците
Итог
50-летний путь технологии combi и отметка в 1,5 млн аппаратов — это историческая веха для профессиональной кухни. Для пользователей это сигнал: формат давно доказал эффективность и остаётся ключевым инструментом там, где ценят стабильность, скорость и управляемый результат.
ВИДЫ